“吃好葱姜蒜，病痛少一半”
大蒜作为日常
不可缺的佐料
拥有非常多的功效
功效多多：大蒜的营养价值
抗菌抗癌
大蒜性温，味辛辣。具有较强的杀虫、杀菌和抗癌作用。故有“地里长出来的青霉素”和“天然的抗生素”等美名。
促消化
大蒜辣素还能刺激胃肠黏膜，促进食欲，加速消化，清除肠胃有毒物质。
降低胆固醇
大蒜还可降低血中胆固醇的含量；大蒜可帮助保持体内一种酶的适当数量，而避免出现高血压，故对预防和治疗高血压有积极的作用。
尽管有不少功效
但是以下的注意事项
需要牢记
食用大蒜的注意事项
1.每日2~3瓣
每天大蒜食用不宜过多，过多食用会促进胃酸分泌，刺激肠胃粘膜，因而每天生吃不宜超过2~3瓣。
2.不适合吃大蒜的人群：
①有胃溃疡、十二指肠溃疡的胃肠道疾病人群
由于大蒜会刺激胃酸分泌，对有胃肠道溃疡的人来说不利于溃疡的愈合，可能还会加重溃疡病情。
②腹泻患者
此时食用大蒜，则会更加刺激肠壁，导致腹泻更加严重。
③眼病患者
眼病忌辛辣，有青光眼、白内障、结膜炎等眼病的人要注意。
④特殊反应者
大蒜中的一些物质有可能会致敏，导致红肿、皮疹、过敏性腹泻、呼吸道哮喘。
4.大蒜虽好，但不能“神话”
单靠吃大蒜来达到显著的抗癌效果并不实际。因此，不要神化了大蒜的“抗癌效果”，平常心对待，适量摄入即可。
注意：不要寄希望于某一种食物中的某一种营养成分来解决各种健康问题，如果身体有不适，应及早就医。
大蒜好吃营养高
但是吃完之后味道
久久不散
让不少街坊因为
这股特别的“大蒜味”
而不喜欢吃大蒜
蒜好吃味难除，怎么办？
吃完大蒜后，口腔里总是容易遗留一些“大蒜味”，以下方法可以轻松去除异味。
◎茶水漱口，或是直接嚼茶叶
吃完大蒜后取一小撮茶叶，分几次慢慢嚼就能清新口气。
◎喝牛奶
牛奶中含有蛋白质，而蛋白质是会与大蒜成分发生反应的，因此就能有效去除大蒜味。加温过的牛奶去蒜味最理想。
注意：吃完大蒜喝牛奶的时候，一定要小口慢慢喝。
◎吃花生
拿十几颗花生，在嘴里反复咀嚼，多嚼几次再咽下，这样嘴里的大蒜味就能清除了。
