长三角年夜饭预订“冰火两重天”
距离蛇年春节还有两个多月时间，长三角各地的年夜饭预订就已提前启动。走访中发现，不少饭店菜单、价格尚未公布，年夜饭却早已预订一空。而与此同时，部分饭店不堪承受人员、食材成本上涨压力，今年主动退出了年夜饭市场，可谓冰火两重天。
价格未定
席位已爆
这几天去苏州北门饭店预订年夜饭的市民要失望了，因为蛇年的年夜饭包厢早在多日前就已经被预订一空。“不少客人是今年年夜饭过后就直接订明年的，现在要订也只剩下大堂还有部分座位。”饭店工作人员告诉，今年除了家庭聚餐外，还有不少单位也包下年夜饭用以答谢员工，“再过几天说不定就连大堂的位置也没有了。”年夜饭预订同样火爆的还有苏州观前街的那些老字号饭店。在一家老字号饭店里，看到大年夜的预订信息写得密密麻麻，90多桌已全部预订出去，只剩下小年夜为数不多的几桌还未订出。
不过由于年底时菜价波动会比较大，许多饭店尽管已经开订年夜饭，却至今没有公布菜单和价格。一家饭店老板告诉，按照往年经验，许多菜的成本相比现在肯定会高出一些，今年年夜饭的价格会比去年的上涨一到两成，具体价格要到明年1月份才会公布。
成本太高
弃办停办
走访中发现，年夜饭大战一边是席位已满，一边却是积极性不高，不少饭店甚至主动退出了年夜饭市场，甘愿放弃这块“肥肉”。
在无锡南市桥巷附近的好几家饭店明年就只做到小年夜，除夕开始停业休息。一家开在居民区里的饭店老板告诉，过年期间工人要付3倍工资，再加上菜价上涨，平时五六百元能吃一桌的到了春节成本都不够。“做一天就亏一天，饭店规模小不可能贴钱去做，还不如不做年夜档。”
杭州、扬州、南京、合肥等地也有不少知名饭店今年退出了年夜饭市场。杭州连锁餐饮品牌*今年就打出了“免战”牌，饭店相关负责人就表示大年夜餐厅人手非常紧张，“与其想尽办法‘盯人’、‘留人’，倒不如让大家切切实实过个好年。”
南京去年就有四成的饭店弃办年夜饭，今年还未公布统计，不过已有不少饭店表示不堪成本上涨重负，萌生退意。一家粤菜馆的老板就表示，年夜饭利润空间越来越小，干脆就让员工们回家陪陪家人，同时也利用这个假期对满负荷运转的饭店设施进行修整和维护。