海带营养丰富，含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、钙、铁、磷、钴及维生素C、碘及微量元素、褐藻酸、甘露醇等营养物质。
（图片来源于网络）：可预防甲状腺肿大，白血病、骨痛病，可止血，有降压，降血脂，抗癌等作用。对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎，急性青光眼有很好的效果。还有软坚散结、清热利水、镇咳平喘等作用。
：选择黑褐色、肉质较厚为佳。
海带的食用方法：
１．梅干煮海带：海带水发后切方块，加入２个梅干，用盐、油焖煮。
２．海带卷：海带水发后切１０厘米的段，中间卷入干鲫鱼，放入锅内，倒入料酒、酱油、醋煮烂即可。
３．醋泡海带：将海带切宽条或方块，包入白萝卜、胡萝卜，放入醋浸泡即可
海带豆腐卷
：海带５０～６０厘米，炸豆腐４～５个，葫芦条１米。
：水适量，醋１大勺，料酒１大勺，白酒１大勺，酱油３大勺，姜少许。
：１．海带切８厘米的段，炸豆腐切２块，用热水洗去浮油。２．葫芦条用热水泡软。３．将豆腐放于海带上，撒上姜丝，卷成方块，用葫芦条扎紧。放入平底锅内，倒入泡海带的水、酒、醋煮烂，加入料酒、酱油即可。
（图片来源于网络）海带拌萝卜
：海带２０厘米，干萝卜丝５０克，胡萝卜５０克，干辣椒１/２根。
：姜２０克，酱油１/３杯，醋１/３杯，料酒１/３杯，水２杯。
：１．海带洗净切丝。干萝卜丝水发，挤水分。２．胡萝卜、姜、辣椒切丝。倒入锅内煮开，放入碗内，加入海带、萝卜丝调拌即可。
（图片来源于网络）海带煮青鱼
：海带４０克，青鱼４条，花椒芽４枝。
：水３杯，白糖４大勺，酱油３大勺，酒３大勺，醋１/２大勺。
：１．将海带洗净、沥水，切成３厘米长的块。２．青鱼洗净，切成５厘米的块。３．锅内放入水、白糖、酱油、酒、醋、海带、青鱼置于火上用中火煮开，１０分钟后改用小火再焖煮１０分钟。４．关火放置１小时后再用小火煮１０分钟，盛盘，上面摆上花椒芽即可。
（图片来源于网络）海带肉卷
：海带（１０厘米长）１２条，牛蒡１根，胡萝卜１００克，豌豆适量，葫芦条１２根（２０厘米长），猪后臀尖肉２００克。
：水２杯，盐少许，酱油１/２杯，料酒１/４杯，白糖３大勺。
：１．将海带泡软，牛蒡用刷子刷去外皮，切５毫米的丝，泡在水中，去其涩味，胡萝卜削皮切５毫米的丝。２．豌豆用沸水焯一下，晾凉待用，葫芦条用细盐揉搓片刻，用水冲洗后，放入沸水中焯一下，肉切片。３．将海带铺在菜板上，铺一层肉，放一根牛蒡、胡萝卜、豌豆，用海带卷起，用葫芦条捆住。４．将锅置于火上，放入水、酱油、料酒、白糖、海带卷，用大火煮开，改用中火煮５分钟，撇去浮沫，再改小火煮１小时即可切成小段食用。
（图片来源于网络）什锦海带
：海带２０厘米，黄豆１杯，胡萝卜１００克，牛蒡１根，藕１００克，魔芋１/２块。
：白糖９大勺，酱油６大勺，汤料２杯，水４杯。
：１．将浸泡好的黄豆放入锅内加水煮开，停火焖片刻。２．将胡萝卜、牛蒡、藕削皮切成１厘米的块，魔芋用沸水焯煮一下切块，海带洗净，切１厘米左右的块。３．将黄豆锅内的水倒掉，加入汤料、水、白糖、酱油煮开，再加入胡萝卜、牛蒡、藕、魔芋、海带，开锅后撇去浮沫，改用小火煮５分钟，再用微火煨１个小时左右，待汤汁熬尽，颠翻两下即可。
（图片来源于网络）#健康养生#