玉米也被称为“*金作物”，是我们日常常见的一种食物，玉米味道香甜，除了可以直接煮熟了吃之外，也常被做成玉米烙、玉米汁等美味，营养丰富，是一种很多人都喜欢的佳品。
玉米中含有蛋白质、糖类、脂肪、胡萝卜素、维生素B族、卵磷脂、维生素E、钙、磷、铁等营养物质，还含有两种特殊的营养物质谷胱甘肽和玉米*质，经常吃玉米对身体健康有很多好处。
常吃玉米到底有什么好处？
保护眼睛
玉米中含有的叶*素和玉米*素对于眼睛和视力健康有促进作用，它们是视网膜后“*斑”的重要组成成分，可以降低强光对于视网膜的伤害，避免自由基对眼睛的损伤，对于预防和缓解视网膜*斑变性以及白内障、青光眼等有益处。
保护心脑血管
玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。
防癌抗癌
玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能与其他一些物质结合，使之失去致癌性，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，具有一定的防癌作用。
玉米中所含较多的植物纤维素，有润肠通便之功，能加速致癌物质和其他*物的排出，从而减少结肠癌发生的可能性。
延缓衰老
玉米中丰富的维生素E可以促进皮肤细胞的分裂、增强皮肤的弹性、延缓皮肤的衰老、预防皮肤病变，其中的*体素、玉米*质还可以延缓眼睛老化，刺激大脑细胞，让大脑细胞保持活力。
可以降压、降脂
玉米丰富的钙可以起到降血压的功效，有促进细胞分裂降低血清的胆固醇，并预防沉积于血管壁。
因此玉米对冠心病动脉粥样硬化，高脂血症及高血压等有一定的预防和治疗的作用，很多地方的人不易患高血压，与他们主要食用的玉米是有很大的关系。
提醒：这5类人尽量不要吃，别大意
消化系统不好的人群
对于消化系统不好的朋友来说，最好不要食用玉米，因为玉米中属于粗粮中的一种，食用之后会增加肠胃的消化负担，容易引起静脉破裂出血或者肠胃溃疡出血。
所以消化系统不好最好不要吃玉米，特别是对于那些患有肝硬化、食道静脉曲张、或者是胃溃疡的患者。
免疫力不高者
玉米作为含有纤维素食物，长期性摄取过多也会引起内脏器官损伤，正常人每日摄取超50克甲基纤维素，长期性可以造成营养素欠缺与人体脂肪利用降低，并引起血夜、心血管、人体骨骼等内脏器官损伤，造成身体免疫力低下。
体力劳动者
长期从事体力劳动者，每天运动强度很大需要的能量物质也比较多，需要的热量比较多，玉米整体含有的能量物质不能供给其每天所需，建议不要将玉米当作主食，所有能量物质还是需要从米饭中摄入。
身体中缺钙和铁的人最好少吃玉米
玉米本身就属于粗粮，里面含有的植酸和食物纤维会相互结合形成沉淀，而且这种沉淀物也会阻碍机体对矿物质的吸收，因此对于正在吃钙片和补铁的人来说，最好少吃玉米，以免影响起药物的吸收。
老人和儿童
儿童消化功能不健全，老年人消化功能减退，对于消化大量的纤维食物，容易造成肠胃负担，营养的吸收利用率低，也不适合儿童生长发育，因此儿童和老人不适合食用。
玉米的几种吃法
玉米窝头：加面改良口感更好
玉米窝头、玉米饼子是许多人的回忆，80年代前，许多地方以玉米窝头、玉米饼子为主食。
当然，现在许多人也自己在家做玉米窝头，但此窝头非彼窝头，纯玉米面窝头口感比较粗，不太受大家的欢迎，因此许多人会加上面粉、牛奶等做改良版的窝头，吃起来更加香甜可口。
蒸玉米：比煮玉米好
与蒸玉米相比，煮玉米置于水中，难免流失一部分营养，比如水溶性的B族维生素和维生素C，蒸制时火不要太大，用中火，以免造成香气流失过大，建议：无论是蒸还是煮，都不建议用太长时间。
煲汤：营养更全
很多忽略了煲汤的吃法，其实，把放到排汤或者鸡汤煮着吃，不仅营养不会丢，还能中和的油腻感。
专家建议：其实，吃可以很灵活，没有最推荐，只有最适合，只要在品安全、营养均衡的框架内，想怎么吃都可以，不必苛求。